Sartù di riso: storia e ricetta.
La risocoltura italiana è la più importante d’Europa. Tra i paesi membri dell’unione solo 7 coltivano riso, e l’Italia offre
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Saperi e Sapori
Melograno: storia, proprietà e gastronomia di un simbolo di fertilità, fecondità ed unità.
Il melograno (Punica granatum) è una pianta originaria del Medio Oriente molto diffusa nei paesi del Mediterraneo. Il nome melograno
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Sorbo e sorbe: curiosità, caratteristiche e cucina.
La sorba è un frutto autunnale quasi scomparso dalla alimentazione umana. Un tempo era molto diffuso tra contadini e pastori,
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Fave: saperi e sapori.
La Vicia faba, meglio nota come fava o “baccello” (in dialetto toscano), è una pianta erbacea, annuale, della famiglia Fabaceae.
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Zeppola di San Giuseppe: storia e curiosità
Le zeppole sono un dolce tipico dell’Italia meridionale la cui origine risale all’antica Roma dove erano semplici frittelle, non farcite,
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Erbe di campo commestibili
Le erbe di campo hanno avuto molta importanza nella nostra alimentazione fino agli anni ’50. In seguito, con il passaggio
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Il mallone
Il mallone è una antica ricetta culinaria dell’avellinese e del salernitano a base di erbe selvatiche. E’ una pietanza povera
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IL MALLONE E IL MALLONE SCIATIZZO
Facciamo chiarezza, dice il dottor Pietro De Rosa, profondo conoscitore delle tradizioni nostrane, di Mallone ne esistono due tipi: IL
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