Carne ‘e puorco, patane e pupacchielle
La carne di maiale con patate e peperoni è un piatto tipico, molto comune tra i contadini di una volta.
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Read MoreLo sfriuonzolo cilentano è un tradizionale secondo piatto, protagonista di tante sagre del Cilento e della Campania. Questa ricetta nasce
Read MoreL’arista al forno con mele è un secondo piatto delizioso grazie all’abbinamento della carne di maiale con le mele annurche.
Read MoreLo chef amatoriale Lello ci propone fette di prosciutto di maialino nero Calabrese con melannurca della valle dei monti Picentini.
Read MoreL’arista di maiale è un taglio di carne della schiena del suino che parte dalla fine del capocollo (muscolo trapezio)
Read MoreIL MAIALE NEL MEDIOEVO Se è vero che l’allevamento suino è praticato fin da epoche remote e in tutte le
Read MoreUna tradizione che resiste anche se limitata a poche famiglie, è l’uccisione del maiale. L’allevamento di questo animale ha origini millenarie,
Read MoreL’uccisione del maiale apre di fatto l’inizio dell’attività lavorativa del contadino nel nuovo anno. Il maiale è una delle fonti
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