La salvia fritta è un’altra idea sfiziosa per una serata di fritto con uovo e senza uovo.
Per sentire al meglio il sapore della salvia senza appesantire troppo il fritto si prepara una pastella leggera senza uovo con sola farina, sale e acqua gassata.
Croccante e golosa, la salvia fritta in pastella di uovo e vino è una ricetta da provare assolutamente.
Per sentire al meglio il sapore della salvia senza appesantire troppo il fritto si prepara una pastella leggera senza uovo con sola farina, sale e acqua gassata.
Ingredienti salvia fritta senza uova: – foglie di salvia a volontà – farina – acqua frizzante molto fredda (oppure birra, se preferite) – sale – olio di semi per friggere
Preparazione salvia fritta Lavare e asciugare bene le foglie di salvia (meglio se a ciocche) Preparate la pastella: in un piatto mettete la farina, un po’ di sale e aggiungete l’acqua gassata Mescolare bene l’acqua con la farina; aggiungere acqua fino ad ottenere una pastella omogenea non troppo fluida ma nemmeno troppo densa Prendere le ciocche (o le singole foglie) di salvia e intingerle nella pastella tenendole per il gambo in modo da dare la forma a ventaglio Scolare ogni ciocca di salvia della pastella in eccesso quindi metterla a friggere (meglio poche per volta) in abbondante olio di semi Fate assorbire qualche secondo l’olio di semi in eccesso su un foglio di carta assorbente quindi servite caldissima e filante… magari anche su triangolini di carta gialla assorbente!
La salvia fritta in pastella di uovo e vino è una ricetta veloce da preparare ed invitante. Le foglie della salvia, avvolte in una pastella a base d’uovo, vino e sale, sono fritte in olio caldo per diventare croccanti e golose.
Ingredienti salvia fritta con uova:
– Salvia 2 manciate di foglie, piuttosto grosse e fiori per guarnire
– Uova 1
– Farina 125 g circa
– Vino bianco 150 ml, secco
– Sale 1 pizzico
– Olio di semi per friggere
Tempo di preparazione Tempo di cottura Categoria ricetta Antipasti – Porzioni 4
Come preparare la salvia fritta
Lavate le foglie di salvia e tamponatele con carta da cucina.
Dividete l’uovo e fate una pastella con il tuorlo, il vino ed il sale.
Fate riposare per 10 minuti.
Montate a neve l’albume ed incorporatelo con una frusta alla pastella.
Passate le foglie di salvia ad una ad una (prendendole con una pinza) nella pastella e fatele friggere nell’olio caldo (circa 170°C) per circa 1 minuto.
Fatele sgocciolare su carta da cucina e servitele con una guarnizione di fiori di salvia.
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